选吉日咖啡的核心是先锁定豆子的产地和烘焙度,这是决定口感的基础，不同产地的豆子风味差异明显，比如埃塞俄比亚的豆子常带花果香，哥伦比亚的豆子有坚果和焦糖味，肯尼亚的豆子则偏明亮的酸质，选的时候可以根据自己喜欢的味道挑产地，烘焙度也很关键，浅烘豆子保留更多果香和酸度，适合喜欢清爽口感的人，中烘豆子平衡了酸与苦，适合日常饮用，深烘豆子苦味更重，还有巧克力和焦糖的焦香，适合搭配甜点。
买豆子的时候尽量选最近烘焙的,包装上会标烘焙日期，一般15天内的豆子风味最足，超过30天的豆子香气会慢慢流失，如果是买预包装豆子，要注意看包装的排气阀，有排气阀的包装能保留豆子的新鲜度，避免氧化变味，也可以找靠谱的线下咖啡馆，让店员推荐对应产地的豆子，店员一般会试喝过，能给出更贴合口味的建议。
选好豆子后,萃取方式也会影响吉日咖啡的口感，不同场景适合不同的方法，如果是早上赶时间，用全自动咖啡机做浓缩或者美式最方便，萃取出来的咖啡浓郁，能快速提神，适合搭配面包当早餐，如果是下午想慢慢喝，手冲咖啡更合适，用细口壶控制水流，能突出豆子的风味层次，喝的时候能感受到果香或焦糖的甜感，适合坐在窗边慢慢品味。
还有法压壶和冷萃两种方式,法压壶操作简单，把豆子磨粗粉，用热水浸泡几分钟压出咖啡，口感醇厚，带点微苦，适合喜欢浓郁口感的人，冷萃是用冷水浸泡豆子一夜，喝起来清爽不酸，适合夏天喝，加冰块或者牛奶都很合适，萃取的时候要注意磨豆粗细，手冲用中细磨，浓缩用细磨，法压用粗磨，磨错粗细会导致咖啡太苦或者太淡。
吉日咖啡的口感还可以通过搭配物调整,不用只喝纯咖啡，如果觉得纯咖啡太苦，可以加少量牛奶，比如拿铁或卡布奇诺，牛奶的醇厚能中和苦味，还能拉出好看的奶泡，适合喜欢柔和口感的人，如果喜欢甜一点，可以加一点点枫糖浆或者蜂蜜，比白糖更自然，不会掩盖豆子本身的风味。
也可以搭配小点心,比如浅烘咖啡配柠檬曲奇，果香和柠檬的酸能呼应，中烘咖啡配燕麦饼干，坚果味和饼干的谷物香很搭，深烘咖啡配黑巧克力，苦味和巧克力的焦香融合得很好，如果是自己在家做，还可以加一点点肉桂粉或者可可粉，撒在咖啡表面，能增加香气，让口感更丰富。
选到合适的吉日咖啡后,保存也很重要，不然容易变味，豆子要放在阴凉干燥的地方，避开阳光和潮湿，不要放冰箱，冰箱里的异味会被豆子吸收，影响口感，如果是磨好的咖啡粉，最好当天喝完，因为粉的表面积大，氧化更快，风味流失比豆子快很多。
如果一次买的豆子多,可以分成小份装在密封罐里，每次拿一份，剩下的放回密封罐，尽量减少打开的次数，避免接触空气，每天喝之前再磨豆子，现磨的咖啡香气最浓，口感也更好，不要提前磨好放着，不然喝起来会寡淡。
选吉日咖啡不用追求贵的,适合自己口味的才是好喝的，先确定喜欢的风味方向，再选对烘焙度和萃取方式，搭配合适的东西，保存好新鲜度，就能喝到口感好的吉日咖啡，平时可以多试几种不同的豆子和做法，慢慢找到最合自己心意的那一款。