秀吉日式澳门咖啡的核心原料要兼顾澳门本地风味和日式萃取的细腻感,得选对咖啡豆和基底奶，咖啡豆用深烘的阿拉比卡豆就合适，要带点焦糖和坚果香气的，磨成中粗度的粉，比手冲咖啡的粉略粗一点，这样萃取出来不会太涩，基底奶不能用全脂纯奶，得选那种口感浓郁的淡奶油加常温奶按1:3的比例调的，奶味够厚，打出来的奶泡才绵密，器具也简单，家里有摩卡壶和小型奶泡器就行，不用买专业的意式咖啡机，摩卡壶煮出来的浓缩液带点焦香，和日式的柔和感搭得刚好。
用摩卡壶煮浓缩液的时候,要控制好火候，不能开大火猛煮，中小火就够，等摩卡壶下壶的水开始冒小气泡，浓缩液慢慢渗到上壶，就关火，不然煮出来的浓缩液会有苦味，破坏秀吉日式咖啡的平衡，煮好的浓缩液倒出来，要趁热，这时候的温度刚好能激发奶的香气，不要提前煮好浓缩液放凉，那样会失去新鲜的焦香感。
打奶泡的时候,先把调好的奶倒在小奶缸里，倒到奶缸的三分之二处，不然打发的时候容易溢出来，用小型电动奶泡器，把棒头插到奶液的三分之一处，开低速打发，等奶液表面出现细密的小泡沫，再把棒头往下插一点，让泡沫更绵密，打个1分钟左右就行，不用打太硬的奶泡，不然喝起来会有颗粒感，组合的时候，先把浓缩液倒进马克杯，再慢慢倒奶，倒到杯子的八分满，最后把打发好的奶泡轻轻铺在表面，不用拉花，保持自然的纹理就好，这样做出来的秀吉日式澳门咖啡，既有日式咖啡的柔和，又有澳门咖啡的奶味浓的特点。
要是家里没有摩卡壶,用手冲壶煮浓缩液也可以，就是粉量要多放15克，水温控制在90度，用闷蒸30秒再慢冲的方法，这样出来的浓缩液浓度够，奶的比例可以根据口味调整，喜欢淡一点的就加1:4，喜欢浓的就加1:2，不用固定比例，如果想加一点澳门本地的风味，还可以在浓缩液里加一点点盐，就小拇指指甲盖那么多，提香效果特别好，不会有咸味，只会让咖啡的香气更突出，要是早上赶时间，不用打发奶泡，直接把热奶倒进浓缩液里，就是简易版的秀吉日式澳门咖啡，味道也不差，适合日常喝。
秀吉日式澳门咖啡的做法其实不难,核心就是浓缩液的焦香和奶的绵密感结合，不用追求太复杂的步骤，家里的普通器具就能做，只要注意火候和奶的比例，做出来的咖啡就会有独特的风味，比普通的速溶咖啡更有层次，适合自己在家做，也能招待朋友。